man1

Обязательства BRIDOR

Здоровье, безупречный вкус и сохранение вековых традиций -главные ценности французской торговой марки BRIDOR. BRIDOR выбирает самые качественные продукты и использует традиционные методы хлебопечения и кондитерского искусства:

• Строгий отбор продуктов исключительно высшего качества.
• Использование натуральной муки французского производства, без добавок.
• Использование дрожжей от Chef Maison.
• Венская выпечка исключительно на основе
натурального сливочного масла.
• Отборные ингредиенты.
• Рецепты BRIDOR разработаны ведущими французскими пекарями и кондитерами.
• Максимальное сохранение традиционной технологии приготовления хлеба и кондитерских изделий: медленное замешивание теста, деликатная раскатка, длительная расстойка теста – все эта этапы позволяют добиться яркого насыщенного вкуса.
• Простота приготовления, позволяющая сэкономить время и силы наших клиентов.
Концепция «Традиционное хлебопечение и современная организация производства» – залог нашего успеха на протяжении уже более 20 лет. Сочетание истинного французского стиля и инноваций. Наша цель – создать пекарню будущего

Подробнее

Гаммы и коллекции продукции Bridor

lenotre

Une Recette Lenôtre Professionnel – гамма хлебных и кондитерских изделий, созданных ведущими пекарями и кондитерами Lenôtre – Paris и реализованных торговой маркой BRIDOR в Бретани, недалеко от столицы региона Ренна. Лучшие творения французского пекарного и кондитерского искусства для профессионалов ресторанного и гостиничного дела. Около 45 эксклюзивных рецептов от признанных пекарей и кондитеров LENÔTRE Paris, реализованных BRIDOR. Нестареющая классика и новые оригинальные идеи подарят вам и вашим клиентам настоящий калейдоскоп вкусов. Проверка и сертификация каждого продукта Службой Контроля Качества LENÔTRE.

eclat

 Коллекция «Венская выпечка» BRIDOR – это более 100 кондитерских изделий из слоеного теста, приготовленных исключительно на основе чистого сливочного масла. В процессе работы мы неизменно придерживаемся трех принципов французского кондитерского искусства: размеренности, спокойствия и воздержанности. Продолжительная ферментация и расстойка теста позволяют получить ароматную выпечку с натуральным, ярким и изысканным вкусом.

traditional

 Tradition – гамма, сочетающая в себе вековые традиции французского хлебоделия и новые оригинальные идеи.

classic

 Classic – проверенные временем хлебные и кондитерские изделия, одновременно простые, восхитительно вкусные и доступные всем.

Viennoiseries

table_03 Вес table_05 Размораживание
table_10 Фасовка table_12 Расстойка(28°С/80% влажн.)
table_16 Пакетирование table_18 Покрытие продукта взбитым целым яйцом
table_22 Срок хранения table_24 Время приготовления
table_29 Кол-во изделий на противне table_31 Температура (°С)
table_35 Хранение